La cannelle est l’une des épices les plus consommées au monde. Son odeur symbolise les fêtes de Noël, le parfum du vin chaud au pied des pistes de ski, les biscuits spéculoos ou encore les roulées à la cannelle. L’épice est constituée d’écorce de cannellier. On l’obtient en venant découper un carré d’écorce dans cet arbre qui, après séchage et vieillissement, se recourbe pour former un tube.
La cannelle dite “de Ceylan”, ou “Vraie cannelle”, fut longtemps considérée comme plus prestigieuse que la cannelle casse.
Aujourd’hui, la distinction n’est plus qu’une affaire de goût. La cannelle de Ceylan est depuis cultivée également à Madagascar, ou en Amérique du sud. Son écorce plus fine que la cannelle Casse forme des bâtons “cigarettes” feuilletés. Si la cannelle de Ceylan n’est pas aussi chaleureuse que la cannelle Casse, sa saveur est plus douce et subtile, avec des notes d’agrumes, de vanille, de girofle.
Nous proposons sur notre boutique la cannelle de Ceylan d’un producteur Malgache en poudre.
Produit issu de l’Agriculture Biologique
Certifié par Ecocert FR-BIO-01
DDM
2 ans
Ingrédients
Écorce intérieure de cannelier BIO réduite en poudre
Origine Madagascar BIO (cannelle verum)
Sans gluten, sans sel, sans additif, 100 % naturel
